『ラーメンはエンターテイメントだ！』
そう語るのは、於保貴久。株式会社於保商店の社長です。
手掛けているのは豚骨ラーメン。久留米市は豚骨ラーメンの発祥の地らしい。
経営しているお店の名前は「モヒカンらーめん味壱家」。
その味を過程で再現。さてはて、そのお味は如何に？
食べたいものを食べよう～モヒカンらーめん味壱家～
先日、ドン・キホーテで「せたが屋 塩ラーメン専門店 ひるがお」の生ラーメンを買いました。
それと合わせて、「モヒカンらーめん 味壱家」の生ラーメンも購入。
「ひるがお」の時と同じく、少々値が張る一品。普段だったら高くて買うことはありません。
金融資産保有額において、マス層に分類される元酒屋としては、結構キツイ出費。自分にはマルちゃんの袋ラーメンがお似合いだ。
だがしかし、「食」という欲望に抗うことが出来なかった…
けれども、食べたいものは食べたい。たまには自分へのご褒美も必要なこと。某管理職（？）の方も言っています。
「自分を適度に許すことが長続きのコツ」
本当にいいセリフです。締め付け過ぎは精神衛生上よくありません。ここは素直に、食べたいものを食べましょう。節約生活はまた明日から頑張ればいい。明日からまた節約しよう。
豚骨ラーメンの味や如何に⁈
さてはて、福岡のラーメンといえば豚骨スープ。
その福岡久留米市が豚骨ラーメン発祥の地というのは知りませんでした。
東京はともかく、ラーメンを食べるためだけに福岡まで行くのは躊躇ってしまう。そんな自分に、こうして生ラーメンとして販売してくれているのはありがたいこと。
『一食一食に込めた想いとパフォーマンスを融合』させた味とは如何なるものか？
さっそく、モヒカン豚骨ラーメンを作ってみましょう。
お店の味を再現できず…
結論から言うと…
結論から申し上げますと、完全に失敗しました。
まず、麺を茹ですぎてしまった。麺が柔らかいどころが、フニャフニャになってしまい、歯ごたえが全くありません。
そしてラーメンスープ。作り方には、「添付のスープを約300mlのお湯で薄め、先に器に用意しておきます。」とあります。
実はこの元酒屋、最近は齢のせいか豚骨系のラーメンを食べると胃がもたれる傾向にあります。そこで、300mlよりも多めにお湯でスープを薄めることにしました。さらに、ラーメンに辛味は苦手なもので、薬味ダレは使っていません。その結果、どうなったか？
言うまでもなく、味が薄い。
茹ですぎてフニャフニャになった麺に、味の薄いラーメンスープ。トッピングしたもやしがさらにその薄い味を強烈にしています。
ラーメンこそ中国3000年の歴史が生んだ至高の料理。ラーメンに不味いものなどない。そう考えている元酒屋としても、これは不味いと言わざるを得ない出来栄え。
やはり、作り方通りにした方が美味しく作れる。下手に自分の色を出さない方が良い。
教訓として覚えておきましょう。
ラーメンのだけの為に、福岡まで行くのはかなり躊躇ってしまいます。やはり、ここはもう一度買ってきた方が賢明な判断かもしれません。来月当たり、家計予算を組んで、再挑戦してみます。
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